SOPA RECONSTITUYENTE

Os apetece una sopa ??? pues Elba ha decidido que es muy buen momento para tomarla y en un momento nos ha hecho un caldo riquísimo ....



SOPA RECONSTITUYENTE.

INGREDIENTES:

½ pollo fresco.
...1 trozo de carne de vacuno( yo he usado falda de res)
Zanahorias
Puerro
Apio
Sal
Fideos de sopa
Hueso de jamón ibérico
Aceite( 1 cucharada)
Azafrán tostado

Poner en una cazuela todas las carnes partidas, las verduras en trozos, la cucharada de aceite, y rehogar bien. Añadir agua que cubra toda la preparación y cocer durante una hora aproximadamente. Añadir el azafrán tostado. De vez en cuando ‘espumar’ para eliminar impurezas. Colar el caldo, añadir las carnes troceadas, así como la zanahoria. Yo suelo hacer bastante caldo y lo congelo. Cuando lo necesito, lo saco, hiervo, y añado los fideos.