28/2/11

PATATAS AL AJILLO




Ingredientes:

4 patatas hermosas
1 blister (o más) de bacon o jamón serrano a tiras
...400 gr de gambas peladas
2/3 huevos
6/8 dientes de ajo
1 salchicha de frankfurt
Aceite para freir las patatas.

Ponemos aceite a calentar y echamos los ajos pelados.
Cortamos las patatas en dados y cuando el aceite esté caliente las freímos.
Mientras, en otra perola sofreímos despacio el bacon y las gambas.
Batimos los huevos como para hacer tortilla, que los usaremos al final.

Cuando el sofrito de bacon y gambas esté listo les quitamos el aceite que sobre
y ahí echaremos las patatas cuando estén listas.
Una vez las hayamos echado pues hay que añadir los huevos batidos y remover con
cuidado pero sin parar hasta que se vea que está cuajado por todo el guiso.

Y ya sólo queda tener hambre y comerlo porque está de vicio!

En casa de mis padres se servía de primer plato pero yo muchas veces lo hago de
acompañamiento para los filetes empanados o las pechuguitas.
Y bueno, con un poco de imaginación los ingredientes pueden variar a gusto del
consumidor. Mi mami le echaba guisantes, yo no... También le echaba a veces champiñones...
Pimiento verde/rojo...

si lo hacéis ya me contaréis! :)

Receta de LUCÍA.

BLACK CAKE AL MICROONDAS





150 gr. de chocolate, 125 gr. de mantequilla, 125 gr. de azúcar, 50 gr. de harina, 2 cdas. de licor (yo le puse brandy), 3 huevos.

En un cazo ponemos la mantequilla junto al chocolate troceado y calentamos a fuego lento, hasta que ambos ingredientes estén derretidos.
...
Lo retiramos del fuego y lo mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea. Seguidamente añadimos el azúcar, la harina, el licor y los huevos enteros, y mezclamos enérgicamente hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados y nuestra masa sea lisa y uniforme.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (apto para microondas) y añadimos la masa.
Lo introducimos en el microondas y lo cocemos en dos veces, primero programaremos 3 minutos a 750W, y transcurrido ese tiempo, lo dejamos reposar 5 minutos, una vez que haya reposado continuamos con la segunda cocción, para ello volvemos a programar nuevamente 3 minutos a 750W.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del microondas, lo dejamos unos minutos entibiar y lo desmoldamos.

Podemos tomarlo tanto tibio como frío y acompañarlo con nata montada, cobertura de chocolate, etc...

Receta de MERTXE.

ALMEJAS A LA MARINERA





Ingredientes:
1 cebolla gorda,
1 kilo de tomates para freir o una lata de tomate en conserva triturado,
1/4 de litro de vino blanco,
...1/2 kilo de almejas,
sal ,
2 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
un par de guindillas
aceite de oliva virgen.

Preparación:
Se pone el aceite a calentar en una sartén o cazuela y se incorporan los ajos troceaditos, la cebolla y cuando esté blandita el tomate se deja hacer durante 15 minutos moviendolo de vez en cuando y a continuación se añade el vino blanco y la guindilla partida junto con el perejil troceadito se deja evaporar el vino y a continuación se añaden las almejas. esperar a que se abran rectificar de sal y servir.

Receta de MABEL.

SALCHICHAS DE CAPRICHO





Salchichas de Capricho

Ingredientes:

Salchichas gruesas de frankfurt
...Queso en lonchas
Bacon en lonchas

Acompañamiento de patatas fritas.

Cogemos las salchichas y las cortamos por la mitad a lo largo para rellenarlas
con el queso para fundir.
Luego envolvemos la salchicha entera con el bacon y sujetamos los bordes con
palillos para que no se nos desmonten al freirlas.

Es un segundo plato riquísimo aunque yo prefiero hacerlo de plato único para cenar.
Y si en vez de patatas fritas las acompañamos con puré de patata o una ensaladita pues también están de vicio.

Receta de LUCÍA.

DORADA AL HORNO






Ingredientes ( para 2 personas)

· 2 doradas
...
· 150 gramos de patatas

· 1/2 cebolla

· 1 diente de ajo

· 1/2 limón

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 1 cucharadita de perejil picado

Elaboración:

Sofreír el ajo laminado en aceite a fuego lento hasta que este dorado. Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
Colocamos cubriendo el fondo de una fuente de horno, rodajas de cebolla y de patata cocida, y sobre ellas ponemos la dorada limpia por dentro y entera. Hacemos dos o tres cortes en el lomo e introducimos rodajas de limón.

Condimentamos el pescado con sal y perejil, y vertemos sobre él el aceite con los ajos. Lo introducimos en el horno ya precalentado durante unos 20 minutos.

Servir con las patatas y la cebolla de guarnición.
Receta de MABEL

TARTA DE CHOCOLATE





El otro día me sentía con ganas de dulce y sin ganas de cocinar
así que me dió por probar algo rápido y sin complicaciones y en
20 minutos tenía esta tarta hecha, jijiji
...

Compré un bizcocho de chocolate marca DIA (ya viene hecho)
1 bote de mermelada de fresa
1 bote de nata montada
1 tableta de chocolate fondant nestle para la cobertura

El bizcocho viene cortado en tres alturas, pues la que usé de base
la emborraché con agua con azucar (no soy de echar licores pero fijo que estaría mucho más rica)
Y luego entre las capas de bizcocho eché abundante capa de mermelada
y abundante capa de nata.
Por último, tras derretir el chocolate en una perola (5 minutos le cuesta...)
pues tocaba cubrirla entera.

Más sencillo y rápido no pudo ser. En 20 minutos tenía la tarta hecha y salió riquísima y
eso que yo no tenía mucha confianza en que ese bizcocho de marca DIA fuera gran cosa
pero oye, está rico y para un apuro te vale de sobra.
PD: La autora de esta tarta super rápida y de la más apañada es LUCIA.

26/2/11

CALABACINES EN SALSA.


Calabacines en Salsa.

Ingredientes:

-1 calabacín hermoso.
-1 lata de champiñones.
-Salsa de tomate.
-Sal
-Pimienta negra
-1 cubito de caldo de carne
-Aceite
-Agua
-Pimienta Negra
-Restos de queso encontrados en la nevera, rallados.

Preparación:

Cortar el calabacín en rodajas, disponer en una fuente de barro. Sazonar con sal y pimienta, regar con el cubito de caldo disuelto en agua hirviendo. Cubrir con salsa de tomate y los quesos rallados. Cocinar en horno y/o fuego directo hasta que queden tiernos.

23/2/11

PAN DE CHORIZO.



INGREDIENTES:


175grs de agua.

20 grs de aceite .

15 grs de levadura fresca.

300grs de harina de fuerza .

Una cucharadita de las de café de sal .

Chorizo de untar, tipo sobrasada.

Trocitos de chorizo normal

PREPARACIÓN:

Ponemos a tibiar el agua con el aceite. Sacamos. Añadimos la levadura y removemos bien. Unimos el chorizo tipo sobrasada y el chorizo en taquitos. Vamos incorporando la harina y amasamos bien. Le damos forma al pan, le hacemos unos cortes. Engrasamos ligeramente un recipiente de cristal (tipo pyrex). Colocamos dentro la masa. Espolvoreamos con harina y metemos al horno( este debe estar frío) durante 45 minutos a 210 grados, con calor arriba y abajo y sin ventilador.

Sacamos y dejamos enfriar.

POLLO EN PEPITORIA.




POLLO EN PEPITORIA.


INGREDIENTES:


1 pollo grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 vaso de vino de jerez
2 huevos
12 almendras crudas y peladas
aceite de oliva
harina
caldo
azafrán
laurel
perejil
sal
pimienta


PREPARACIÓN:


Trocear el pollo, salpimentar y pasar por harina.
Pelar, lavar y trocear muy finamente la cebolla.
Calentar una sartén con 4 cucharadas de aceite y freír los trozos de pollo, hasta que queden bien dorados. Escurrir la grasa y reservar en un plato.
En ese mismo aceite, estofar la cebolla muy picada y cuando esté dorada, poner otra vez los trozos de pollo, rehogándolo todo bien. Añadir el vino de jerez y, cuando rompa a hervir, incorporar el caldo hasta cubrir el pollo. Agregar el perejil y la hoja de laurel, tapar y dejar cocer con calma hasta que el pollo esté bien tierno, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera (con la harina es fácil que se pegue).
Cocer los huevos, quitar la cáscara y reservar las yemas.
Pelar y freír el diente de ajo. Mezclar con las almendras y batir enérgicamente en una trituradora. Añadir las yemas de huevo y la ramita de azafrán. Una vez bien machacado todo, desleírlo en un poco del caldo de caldo caliente y poner en el guiso. Dejar cocer durante 15 minutos.
Sacar el pollo a un plato y dejar cocer la salsa hasta que espese.
Uno minutos antes de servir, calentar la salsa y añadir el pollo.



Consejos :


La receta original es con gallina y su preparación es la misma, sólo cambia el tiempo de cocción que es mucho más largo. (Pero en mi casa no gusta la gallina jaja)
Es aconsejable servir en fuente honda con toda su salsa.



Receta de: MABEL.

ENSALADA DE PASTA DE COLORES.



ENSALADA DE PASTA DE COLORES.

Hierves la pasta, unos 8 minutos.Cuando ya está hervida le quitas el agua y la dejas en reposo, mientras vas sacando los ingredientes.
Cuando la pasta esté fría le añades Lechuga cortada a pedacitos, Tomate también cortado, pasas , Nueces , queso feta , atún , y por último unos pedacitos de jamón york. También hay que añadirle aceite, sal, vinagre, y óregano.

Te sugiero que ultilices pasta de colores(lacitos, espirales...etc)

Ah! SE SIRVE FRÍA.

Receta de: MABEL.

PIRULETAS DE PARMESANO.

PIRULETAS DE PARMESANO

INGREDIENTES:


-QUESO PARMESANO.
-PALILLOS PARA PINCHOS.


PREPARACIÓN:


RALLAR EL QUESO,EN UNA BANDEJA DE HORNO EXTENDEMOS PAPEL DE HORNO Y COLOCAMOS LOS PALILLOS Y VAMOS PONIENDO SOBRE ELLOS MONTONCITOS DE QUESO.HAY QUE INTENTAR QUE QUEDE LA PUNTA DE LOS PALILLOS BASTANTE CUBIERTA,PARA QUE LOS PODAMOS QUITAR SIN DIFICULTAD. METER AL HORNO A 200 GRADOS.DURANTE 5 MINUTOS.HAY QUE ESTAR PENDIENTE DEL HORNO,POR SI ACASO SE QUEMEN. DEJAR ENFRIAR Y DESPEGAR DEL PAPEL.



BUEN PROVECHO. LILI VELARDE.

22/2/11

EMPANADA.

EMPANADA DE ATÚN CON MASA DE HOJALDRE:

INGREDIENTES:

-MASA DE HOJALDRE.PUEDE SER CONGELADA O FRESCA.
-UN PIMIENTO ROJO.
-UNA CEBOLLA.
-4 LATAS DE ATÚN DE LAS PEQUEÑAS.
-2 HUEVOS DUROS.
-TOMATE FRITO.
-SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

PREPARACIÓN:

-PICAR LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO EN CUADRITOS PEQUEÑOS Y PONER A POCHAR.CUANDO ESTE POCHADA LA VERDURA AÑADIMOS EL ATÚN Y REMOVEMOS,AGREGAMOS EL TOMATE FRITO,REMOVEMOS Y DEJAMOS UNOS MINUTOS.HAY QUE INTENTAR QUE EL RELLENO QUEDE UN POCO ESPES.PASADOS UNOS MINUTOS AGREGAMOS LOS HUEVOS PICADOS.REMOVEMOS Y DEJAMOS ENFRIAR 5 MINUTOS.
EXTENDEMOS LA MASA DE HOJALDRE Y LE PONEMOS EL RELLENO,DEJANDO UN ESPACIO POR LOS CUATRO COSTADOS PARA PODER UNIR LAS PLACAS DE MASA.PONEMOS LA OTRA CAPA ENCIMA Y LA SELLAMOS CON LOS DEDOS.
PINTAMOS CON HUEVO BATIDO.METEMOS AL HORNO PRE CALENTADO A 180 GRADOS Y DEJAMOS HORNEAR HASTA QUE LA MASA ESTE DORADA.CUANDO ESTE DORADA,LA QUITAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.
SI SE QUIERE,SE PUEDEN CORTAR UNAS TIRAS DE MASA PARA ADORNAR.

BUEN PROVECHO. LILI VELARDE.


***RECETA DE NUESTRA AMIGA LILI VELARDE.

ALI OLI EXPRESS.

ALI OLI RAPIDITO.

¡¡¡Me apetecía un ali oli, oiga!!! Con unas patatitas fritas, delicioso.

INGREDIENTES:

1 DIENTE DE AJO ( si le quitamos el gérmen, mucho mejor)

SAL(una pizca)

ACEITE DE GIRASOL ( aprox. Un vaso ancho)

MEDIA CUCHARADA DE VINAGRE

MEDIA CUCHARADA DE LIMÓN

PEREJIL

1 HUEVO

PREPARACION:

Meter todos los ingredientes en la batidora de mano. Empezar a batir,siempre con la batidora apoyada en el fondo. Cuando veas que la mezc la empieza a espesar, batir con movimientos de abajo hacia arriba.

21/2/11

ROSQUILLAS DE TODA LA VIDA



Ingredientes

*600 gr. de harina
*200 gr. de azúcar
*3 huevos
*1 sobre de levadura Royal
*50 ml. de anís
*1 limón
*7 cucharadas ( 100 ml.) de aceite de oliva
*Aceite de oliva suave o de girasol para freír
*100 ml de leche

Freír la peladura del limón en las cucharadas de aceite a fuego suave, sin que se dore. Dejar enfriar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que cojan un color amarillo pálido. Desechar la peladura de limón y añadir el aceite. Sumar el anís y la leche y batir bien.

Añadir la harina tamizada y la levadura, y mezclar con una espátula hasta formar una masa. Si queda demasiado pegajosa, y no se pueden formar bolitas con ella, se puede añadir un poco más de harina. Si por el contrario se ve demasiado seca, añadir más aceite y un chorrito de agua. Amasarla bien, ponerla en un bol o en un plato, filmarla y dejarla reposar hasta el día siguiente a temperatura ambiente.

Preparar una bandeja cubierta con papel de cocina.

En una sartén grande, calentar aceite abundante a fuego medio (6-7 sobre 10). Ir cogiendo trozos de la masa y formando las rosquillas haciendo primero un rulo y luego uniéndolo por los extremos. Freírlas en el aceite hasta que cojan un color dorado oscuro (si se hacen demasiado rápido o tienden a quemarse, bajar un poco la temperatura, porque si no quedarán crudas por dentro). Ir dejándolas en la bandeja.

Depende de el tamaño de los huevos podeis necesitar algo mas de harina, vosotras vereis.... Salen esponjosas y riquísimas....

20/2/11

PASTEL DE ARROZ

Pastel de arroz.

Ingredientes:

  • Arroz cocido.
  • 2 huevos
  • Sal
  • Queso rallado
  • Una pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 2 tomates rallados
  • Pimienta negra
  • Zanahoria ( yo la cocí junto con el pollo)
  • Champiñones naturales
  • Aceitunas

Preparación:

Engrasar un molde desmontable. Mezclar la mitad del queso rallado, con las dos claras de huevo y el arroz cocido. ‘Forrar’ bien el molde con esta preparación. Llevar al horno (200 grados) durante 10 minutos.

Mientras, mezclar bien la pechuga de pollo, el tomate rallado, la zanahoria, las aceitunas picadas, los champiñones en láminas, las dos yemas de huevo, el resto del queso rallado. Salpimentar y sofreír.

Sacar el molde del horno, rellenar bien con la preparación de pollo, tomate, etc, espolvorear con queso rallado y volver a llevar al horno a unos 160 grados durante 20 minutos.




17/2/11

TRUCOS.







Nueva sección de este blog, donde podremos compartir esos pequeños trucos de cocina que pasan de generación en generación.



*Para que las pechugas de pollo os queden super tiernas, sumergir en leche durante un par de horas.



*Para que el bacalao se desale con más rapidez, poner en el agua de desalado un tapón de corcho.


*Para conservar la pasta, legumbres y harina que no van a ser utilizadas con rapidez, meter en el recipiente de conservación una hoja de laurel.

16/2/11

ATÚN EN ADOBO.



ATÚN EN ADOBO.

Ingredientes:

• 1 Kilo de atún fresco ( o bonito en su defecto)
• Dos cabezas de ajos
• Una cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Un chorrito de vinagre de vino.
• Un vasito de aceite
• Orégano
• Una hoja de laurel
• Sal.

Cocer el atún en el agua, con la sal, la hoja de laurel, y un chorrito de vinagre. Escurrir, quitar la piel y reservar.

Con el resto de los ingredientes, se hace un majado y se embadurna bien el atún. Dejar reposar unas horas ( o de un día para otro). Freírlo y servir con un poquito del aceite de fritura.

ALCACHOFAS RELLENAS



Ingredientes

2 alcachofas grandes, recién cocidas
1 huevo duro
1 yema
...1/4 taza de aceite
1 cucharadita de perejil picado
Sal y pimienta
Mostaza
Zumo de limón

Preparación:

Con la punta de un cuchillo, retire las hojas del centro de las alcachofas. Limpie los fondos retirando las hojas violetas y pelusas sin que se desprendan las hojas exteriores.
En un plato hondo bata la yema con un tenedor en forma circular siempre hacia el mismo lado. Forme una mayonesa agregando el aceite de a poquito. Aliñe con jugo de limón, algo de mostaza, sal y pimienta a gusto. Agregue el perejil y la comida que sacó de las hojas interiores. Añada el huevo duro molido.
Con esa pasta rellene el centro de las alcachofas y sírvalas antes que se enfríen completamente.

Esta rica receta se la debemos a una amiga llamada Mabel Arza que ya nos ha deleitado con unas cuantas cosas ricas, ricas.... Gracias Mabel.

15/2/11

ARROZ MARINERO


ARROZ MARINERO

* Arroz ( 4 tacitas )
* 1/2 kg de almejas
* 12 mejillones
* 1/2 kg de gambas peladas
* 5 dientes de ajo
* perejil


* Picar los ajos en cuadraditos pequeños y ponerlos a dorar. Cuando empiecen a tomar color añadir el arroz y rehogarlo un rato y a continuación echarle el agua o caldo de pescado. lo que prefirais. Mientras en una sarten abrir las almejas al vapor con un chorro de vino blanco y una vez abiertas, echar el líquido en el arroz. Añadir las gambas y los mejillones y espolvorear con perejil bien picadito.
* Yo, una vez finalizada la cocción le echo unas gotas de limón.
Esta receta originalmente se hace con almejas nada más, así se hace por Cantabria, pero yo hoy tenía pocas almejas y le añadí las gambas congeladas ( de mercadona) y unos mejillones. Ha quedado riquísimo. Probadlo es muy fácil y tiene un sabor a mar increible.

14/2/11

GOFRES CORAZÓN (THERMOMIX)


Tras deshacerme de la pereza en una tarde fría y gris, decidí estrenar mi gofrera ( en casa desde hace meses). Busqué recetas que me gustaran y al fin nos pusimos a trabajar. Este es el resultado....


Ingredientes:

* 150 gr. de harina.
* Una pizca de sal.
* 80 gr. de azúcar
...* 3 cucharaditas de levadura en polvo Royal.
* 2 huevos.
* 200 ml. de nata líquida.
* 75 gr. de mantequilla.
* 2 claras de huevo.
* Un pellizco de canela

Montar las claras a punto nieve con un poco de azúcar a vel 3, 2 min. Reservar.

Poner en la thermomix, los huevo, la nata, la mantequilla, el azúcar y la sal, y mezclar bien en vel. 3. Añadir la harina con la levadura y mezclar en vel. 6 unos segundos.
Añadir a las claras a punto de nieve, y dejar reposar unos 5 minutos, antes de hacer en la gofrera

La rceta la he cogido de aquí : http://mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=210&highlight=gofres y despues hemos echado sirope de chocolate.... por dior que cosa más rica. Ahora, eso sí... no son como los comprados porque ni mi gofrera hace gofres gorditos ni tenía el azucar en perlitas, pero estan buenísimos.

13/2/11

Tarta de San Valentin.

Tarta de San Valentín.

Ingredientes:

Bizcocho:

3 Huevos

70 gramos de azúcar.

100 gramos de Harina normal.

1 Cucharadita de polvos Royal (levadura)

1 Pizca de sal fina

Almíbar:

1 lata pequeña de melocotón en almíbar.

1 sobre de gelatina neutra.

100 gramos de azúcar.

Virutas de chocolate:

Chocolate para postres(tableta)

Preparación del bizcocho:

Batir los huevos hasta que queden esponjosos, añadir el azúcar, batir de nuevo. Añadir la harina, la levadura y la sal. Verter en un molde ‘encamisado? ( engrasado con mantequilla y harina), y cocer en el horno durante 12 minutos a 160 grados.

Hacer otro bizcocho exactamente igual.

Dejar enfriar.


Preparación del almíbar:

Poner en la batidora el azúcar, el melocotón y su almíbar. Una vez triturado, calentar en un cazo y añadir la gelatina.

Empapar bien los bizcochos en el almíbar (arriba, abajo y los lados)y dejar reposar.

Poner uno de los bizcochos en una rejilla, cubrir bien con mermelada al gusto( yo he usado la de arándonos), tapar con el otro bizcocho. Cubrir bien con azúcar glasé. Decorar al gusto. Decorar con virutas de chocolate y lo que se guste.

Preparación de las virutas de chocolate:

Partir el chocolate de tableta en porciones pequeñas. Llevar al microondas ( a temperatura media y hasta que funda). Verter en una superficie engrasada (por ejemplo, papel vegetal manchado de mantequilla, o papel Albal). Hacer formas con un tenedor, o cuchara, o lo que se os ocurra. Dejar enfriar en la nevera. Despegar del molde. Usar.

12/2/11

MOJO PICON CANARIO



Ingredientes:

· Pimienta seca picante(15 unidades)(tipo ñoras)

· 2 Cabezas de ajos(pelados)

· 2 cucharadas soperas de sal gruesa.

· 1 cucharada de cominos en grano.

· Medio litro de aceite

· Medio litro de vinagre

· 1 Cucharada de pimiento molido

Preparación:

Se le quitan las simientes y las venas blancas a las pimientas. Se ponen de remojo en agua tibia. Se escurren y secan. Se machacan bien ( a mano, nada de batidora) con el resto de los ingredientes sólidos. Se agrega el vinagre y luego el aceite, removiendo bien.

En un recipiente hermético, se conserva durante mucho tiempo. Al sacarlo del recipiente, se le puede añadir más aceite, puesto que se concentra mucho.

11/2/11

Bienvenidos todos.



Un rodaballo con foia, una espuma de cava con trufas, una lubina al aroma de cilantro. Sí, alta cocina, muy bonita sobre el papel, pero para los que sufrimos de prisas, para los que no queremos dedicar nuestra vida a la cocina, o simplemente para los que gustamos de una cocina sencilla, potente y deliciosa, se ha creado este blog. Recetas fáciles, hechas con útiles que todas tenemos e ingredientes fáciles de obtener.

Bienvenidos a nuestro blog.

Lualfer y Elba.

BOLLOS PREÑAOS ( THERMOMIX )





Bollos preñaos(Thermomix).
Ingredientes:

180gr de leche
30gr levadura prensada fresca de panadería
1 huevo
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
450gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
Lo que queráis poner en el relleno.

Preparación:

1.-Pon la leche en el vaso y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.

2.-Añade la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.

3.-Incorpora el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y mezcla 30 segundos en velocidad 6.

4.-Incorpora el resto de la harina y la sal,programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen ( 30 ó 40 minutos).

5.-Cuando la masa haya doblado su volumen, abre el vaso y baja la masa con la ayuda de una espátula y programa nuevamente 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

6.-Retira la masa. Sobre la superficie de trabajo espolvorea harina y darle forma de cilindro a la masa. Corta porciones de 50 gr. y dales forma de bola.

7.-Introduce un poco del relleno que quieras dentro de la masa y cierra por la parte inferior. Coloca los bollos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Deja reposar hasta que doblen su volumen ( 20 minutos aproximadamente).

8.-Precalienta el horno a 180º.

9.-Pinta los bollos con huevo batido, e introduce en el horno (calor arriba y abajo, y ventilador) unos 12 minutos (o hasta que estén dorados).

(RECETA SACADA DE : http://muchitas.blogspot.com/2010/09/bollos-prenaos-thermomix.html)

Y receta subida por Elba, todo hay que decirlo

ARROZ CON LANGOSTINOS





INGREDIENTES:
250 gr. langostinos, 150 arroz tipo bomba, medio puerro, 2 hojas de laurel, ½ kgr. tomates muy maduros, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cebolla grande, 3-4 dientes de ajo, 4-5 cucharadas de aceite de oliva v...irgen, un ramillete de perejil, unas hebras de azafrán, sal, pimienta molida.

PREPARACIÓN:

Pela los langostinos y quita el hilo intestinal central. Reserva por un lado las cabezas y las pieles y por otro los langostinos pelados.

Prepara primero un fondo para el guiso, un caldo hecho con las cabezas y las pieles de los langostinos, medio puerro en trozos, unas hojas de laurel, 1 diente de ajo, una ramita de perejil y un tomate pequeño, picado. Cubre con 1,3 litros de agua y un poco de sal y deja cocer a fuego medio unos 20-30 minutos, tapado.

Mientras se hace el caldo, prepara el sofrito en una sartén o cazuela. Para ello calienta el aceite y añade la cebolla picada fina. Deja pochar a fuego suave unos 5 minutos y añade los ajos picados. A los cinco minutos incorpora el pimiento rojo picado. Remueve y deja cocer unos minutos. Añade los tomates picados y deja que se haga el sofrito a fuego lento unos 15 minutos, añadiendo casi al final el pimentón dulce.

Una vez esté el sofrito listo, añade el caldo hecho con las cabezas de los langostinos, colado, un poco de sal, pimienta y las hebras de azafrán. Deja cocer unos minutos y tritura con la batidora, hasta que quede muy fino.

Añade el arroz, remueve y lleva a ebullición de nuevo. Tapa y deja cocer a fuego lento 10 minutos. En este punto incorpora los langostinos pelados y unas ramitas de perejil picado, y acaba la cocción otros 10 minutos, hasta que el arroz quede tierno pero con cuidado de que no se pase, ya que se abriría el grano. Por eso prefiero usar un arroz bomba, que es algo más duro y aguanta mejor la cocción sin pasarse.

No estoy muy segura de quien subió la receta ni como se llama, aunque yo la he titulado arroz con marisco. Supongo que en cuanto empeceis a leer el blog , la autora se dará a conocer, que hay que darle las gracias.... a lo mejor el domingo cae este plato, es un plato muy festivo, verdad???
Vale, ahora ya sé que este arroz nos lo envio Mabel Arza... gracias otra vez....

SOPA RECONSTITUYENTE




Os apetece una sopa ??? pues Elba ha decidido que es muy buen momento para tomarla y en un momento nos ha hecho un caldo riquísimo ....



SOPA RECONSTITUYENTE.

INGREDIENTES:

½ pollo fresco.
...1 trozo de carne de vacuno( yo he usado falda de res)
Zanahorias
Puerro
Apio
Sal
Fideos de sopa
Hueso de jamón ibérico
Aceite( 1 cucharada)
Azafrán tostado

Poner en una cazuela todas las carnes partidas, las verduras en trozos, la cucharada de aceite, y rehogar bien. Añadir agua que cubra toda la preparación y cocer durante una hora aproximadamente. Añadir el azafrán tostado. De vez en cuando ‘espumar’ para eliminar impurezas. Colar el caldo, añadir las carnes troceadas, así como la zanahoria. Yo suelo hacer bastante caldo y lo congelo. Cuando lo necesito, lo saco, hiervo, y añado los fideos.

CARNE EN SALSA RÁPIDA




Carne en salsa ‘rápida’.

Ingredientes:
Carne de res ( 1 kg aproximadamente) partida en trozos
2 cebollas grandes
Aceite ( medio vasito)
3 tomates
1 cabeza de ajos
2 zanahorias
Pimienta negra
Caldo de carne
Sal

Preparación:

Se pone al fuego una olla con el aceite, los ajos enteros, y la carne. Se fríe a fuego lento hasta que la carne esté bien dorada. Mientras, ponemos en la batidora las cebollas peladas y partidas, sal, pimienta, los tomates pelados, un poco de caldo de carne y un poco de agua. Le añadimos los ajos fritos ( los que están junto con la carne), lo trituramos todo bien. Añadimos esta mezcla a la carne, incorporando más caldo si es necesario para cubrir la carne, y también las zanahorias cortadas en trocitos. Se deja cocinar todo a FUEGO LENTO, de 20 a 30 minutos.

La carne queda muy tierna.

Doy por hecho que esta receta es de Elba, que siempre está haciendo fotos a sus comiditas, y por cierto, vaya pinta buena que tiene este plato....

ARROZ CON LECHE EN OLLA RÁPIDA





Como me gusta el arroz con leche, es mi postre favorito y Elba nos ha dado una receta muy rápida y cremosa, habrá que probarla...

ARROZ CON LECHE EN OLLA RÁPIDA.


Ingredientes:
100 gr. arroz lavado
1 litro de leche
100 gr. azúcar
canela en rama
corteza de limón
un chorrito de anís licor
una pizca de sal

Verter todo a excepción del azúcar en una olla rápida, tapar, dejar que suba el indicador de presión y cocinar durante unos 12 minutos, dejar que el indicador baje y abrir la olla.

Retirar la canela y la corteza de limón

Añadir el azúcar y sin dejar de remover continuar la cocción a fuego medio para que espese hasta que este a nuestro gusto.

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA Y MAICENA





Estas estupendas galletas son cosa de Lualfer, osea yo, y las copie de un blog que me encanta mirar (http://larpeireando.blogspot.com/2010/12/90-galletas-de-leche-condensada-y.html ) tambien de recetas sencillas. Parecían muy fáciles pero no se que hice y quedaron asquerosas.... fueron a la basura... se que algunas lo vais a intentar.. ya me contareis que tal os fué.

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA Y MAICENA

Ingredientes:

•1 yema de huevo
•125g de mantequilla a temperatura ambiente
•200g de leche condensada
•350g de maizena
•Azúcar al gusto (yo no le puse pero quedan poco dulces. Añadiría dos cucharadas)
Preparación:

Mezclamos bien el huevo, la mantequilla y la leche condensada...
Añadimos la maizena tamizada y mezclamos bien...
formamos las galletas haciendo bolas no demasiado grandes y aplastándolas ligeramente con un tenedor... (Yo a algunas les hice un hueco central que después de horneadas rellené de mermelada)
Introducimos a horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfríar y servir.

BIZCOCHO ESPONJOSO




Y otra colaboración de Elba, que tiene unas manos.....

Bizcocho Esponjoso

Ingredientes:

• 200gr de harina
• 180gr de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 90gr de aceite de girasol
• 180gr de leche
• 4 huevos
• Ralladura de limón o aroma vainilla (al gusto)
• 50gr almendra picada
• Sal

Montar las claras con la sal y la mitad del azúcar.
Mezclar la harina, el resto del azúcar y la levadura
Añadir a esta mezcla el aceite, la leche, las yemas y la vainilla.

Unir esta mezcla a las claras montadas.

Hornear 30 minutos a 180º, en un molde bien engrasado.

Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.

FLAN DE QUESO Y LECHE CONDENSADA





Y por fin una receta mía, que ya iba siendo hora.... y esta me sale estupenda, dicho sea de paso...

FLAN DE QUESO Y LECHE CONDENSADA :

*1 Lata pequeña de leche condensada (370 gr)
*2 vasos de leche
*1 tarrina de Philadelphia ( yo uso el de hacendado )
*4 huevos
*Ralladura y zumo de un limón ( yo solo hecho el zumo, que no me gusta encontrar la ralladura)

Se baten todos los ingredientes y se meten en una flanera o molde caramelizado y al horno al baño maria 45 minutos, aunque yo lo pongo en la olla rápida con un poco de agua ( unos dos dedos) y en 10 minutos teneis un flan pa'morirse.....
Ah!!, la foto no es mía, la he cogido prestada de internet, es la que más se parece a mi flan, que yo no tenía fotos .

GALLETAS DE MANTEQUILLA





Y otra receta de Mertxe Lorca, otra receta que yo tambien voy a probar, a ver si logro por fin hacer unas galletas decentes....

Galletas de mantequilla

• 100gr mantequilla
• 50gr azúcar blanco
• 150gr harina
• Precalentar el horno a 190ºC
• Combinar la mantequilla con el azúcar para lograr una pasta
• Incorporar la harina y mezclar hasta conseguir una masa uniforme.
• Espolvorear la superficie de la cocina con harina y extender la masa con rodillo hasta lograr una masa con un grosor de 1 cm
• Con la ayuda de un vaso cortar moldecitos de galletas de un círculo.
• Pinchar con el tenedor y colocar sobre papel engrasado en un recipiente para horno
• Introducir en el horno durante 30 minutos o hasta que tomen un color dorado
• Sacar del horno y dejar reposar antes de trasladar las galletas del recipiente al plato
• Una vez enfriadas, trasladar galletas al plato y tomar

TORTITAS AMERICANAS






Y otro dulce de Mertxe Lorca y este dulce lo tengo que probar yo, que me encantan las tortitas.... gracias Mertxe ...

Ingredientes
2 huevos
2 tazas leche
2 tazas harina
2 cucharaditas levadura
2 cucharaditas de mantequilla
sal

En un recipiente, echamos los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.
Mientras reposa, calentamos la mantequilla en una sartén pequeña y antiadherente, y vamos friendo una a una las tortitas, sin que se nos quemen.
Podemos servir con sirope.

CREPES



Mertxe Lorca va a ser casi nuestra repostera oficial, los próximos post son recetas de élla.

CREPES

Preparación:
Ingredientes:

150 grs de harina
4 huevos
1/8 de litro de leche
Mantequilla
Sal (para crepes saladas)
Azúcar (para crepes dulces)

Echamos la harina en un fuente y añadimos poco a poco la leche removiendo con las varillas, los huevos y la sal o el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos una sartén con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sarten.

JUDÍAS PINTAS CON ARROZ



Elba haciendo de las suyas de nuevo nos prepara unas alubias pintas con una "pinta" estupenda...

JUDÍAS PINTAS CON ARROZ.

Alubias pintas, tomillo, laurel, perejil, tomate, sal, pimienta negra, chorizo, bacon, un huesito de jamón ibérico, aceite de oliva, sal, cebolla:

Poner a cocer las alubias (que previamente han estado de remojo 24 horas) con una cebolla, laurel, tomillo, perejil y el hueso de jamón ibérico. Hacer un sofrito de tomate natural rallado, pimienta negra, chorizo, bacon, aceite de oliva y sal. Añadir a las alubias y dejar hasta que queden tiernas. Acompañar de un arroz blanco y disfrutar .

MUFFINS DE TE VERDE



Muffins de te verde :

‎2 tazas de harina
1 cucharada de levadura
1/2 cucharadita de sal
2 azúcar cucharadas de azúcar
1 huevo, ligeramente batido
... 1 leche de taza
1/4 taza mantequilla derretida
2 cucharilla matcha polvo ( te verde)
frijol enlatado azucarado azuki, (1/2 cucharilla para cada bollito)

Precaliente el horno a 190 C. Embadurnar con mantequilla los moldes. Mezcle la harina, matcha el polvo, la levadura en polvo, la sal, y el azúcar en un tazón grande. Añada el huevo, la leche, y la mantequilla. Verter la mezcla en los moldes,llenando hasta la mitad. Poner sobre la mezcla los frijoles azuki, y seguir llenando con la mezcla. Hornear 20/25 minutos.

Otra receta más de Simona Bevilacqua y tan interesante como la anterior.

FLAN FRESCO DE PIÑA



FLAN FRESCO DE PIÑA

* 1 sobre de gelatina de piña
* 3 rodajas piña natural o de bote
* 4 cuch.leche condensada
*Caramelo

1.Se pone 1 vaso de agua a calentar, cuando hierva echar el sobre de gelatina y mezclar.
2.En un vaso de batidora echamos las rodajas de piña, las 4 cucharadas soperas de leche condensada y el vaso de agua con la gelatina mezclada.
3. Batir todo y dejar enfriar en un molde con el fondo de caramelo

FÁCIL, SIN HORNO Y A PESAR DE SUS 4 CUCH. DE LECHE CONDENSADA, NO MUY DULCE, QUE OS APROVECHE.

Este rico flan nos lo ha mandado Belen Na y espero que siga enviando cosas tan ricas...

POLLO CRUJIENTE


800 gr. de filetes de pechuga de pollo gruesos.
150 gr. de copos de maíz sin azucar ni educolrantes
2 huevos
1 taza de leche
aceite para freír
1 pimiento verde pequeño
1 ramita de perejil
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lavamos los filetes y los cortamos en tiras como de unos tres cm. de ancho y los ponemos en un recipiente con la leche, las dejamos dentro de la leche como unos 20 minutos hasta que se impregnen bien.

Mientras vamos batiendo los huevos, y los copos de maíz los trituramos hasta conseguir casi hacerlos harina, suelen quedar más finos si utilizamos la picadora, que es como yo lo hago.

Pasado el tiempo de estar los filetes en la leche, los escurrimos y los salpimentamos a gusto, los pasamos por los huevos batidos y después por los copos picados, freír en aceite bien caliente durante 2 o tres minutos. Las ponemos en papel absorbente, para retirar un poco la grasa.

Se sirve caliente con el pimiento lavado y cortado en rodajas y la decoración del perejil opcional.

Yo suelo hacerle una salsa para acompañar el plato:
Mezclamos 1 taza de mahonesa 1 cucharada de mostaza y 2 de miel, mezclamos todo y servir a gusto del paladar...RICO...RICO....RICO.

Esta receta riquísima se la agradecemos a Mabel Arza, que nos la ha enviado. Gracias Mabel, esperamos alguna otra cosilla rica, rica de tu parte....

HUEVOS A LA FLAMENCA



Ingredientes:

4 Huevos.
Aceite de Oliva
Tomate triturado
Jamón
Queso
Relleno que guste: Guisantes, espárragos, tomate en rodajas, atún de lata, cebolla….


En un recipiente de horno, pones en el fondo una cucharadita de aceite, luego encima tomate triturado, encima cascas (enteros) los huevos que quieras. Sobre ellos añades jamón, queso y lo que gustes ( guisantes, espárragos, tomate en rodajas, atún en lata, cebolla...lo que te guste), cubres con queso y un poquito de salsa de tomate más, y al horno.

Elba haciendo de las suyas.... y que siga así....

DAIGAKU IMO (batata acaramelada)



* Batata de 1 libra, cortada en pedazos de tamaño de mordedura
* 1/3 azúcar de taza
* 1 salsa de soja tsp
* 2 agua de Tbsp
... * 1 semillas de sésamo tsp negras
* *Vegetable engrasa para la freidura
Preparación:
1. Aceite de calor en las batatas profundas pan y profundas fritas hasta no cocinado por y de oro. Desagüe sobre toallas de papel.
2. Agua de mezcla, azúcar, y salsa de soja en un sartén grande.
3. Puesto midium-bajo se calientan y se cuecen a fuego lento hasta que el líquido espese.
4. Parar el calor y rápidamente mueva batatas freídas en la salsa de azúcar.
5. Rociar semillas de sésamo negras sobre el azúcar batatas cubiertas
Esta receta nos la ha enviado Simona Bevilacqua originalmente en ingles y Elba la ha traducido, espero que os guste.

ENSALADA DE REMOLACHA


Ingredientes:

Para 4 personas
2 remolachas cocidas
2 patatas cocidas
200 grs. de hongos
200 grs. de judías verdes cocidas
4 pencas de Acelga cocidas
8 rabanitos
12 colas de gambas o langostinos
1 Cebolleta
Perejil picado
Aceite de oliva
Vinagre y sal

Preparación:

En el centro de una fuente o plato, coloca las judías cocidas y cúbrelas con las pencas troceadas. Alrededor, reparte las patatas, peladas y cortadas en rodajas, alternando con remolacha, también en rodajas. Decora con los rabanitos. Añade los hongos bien limpios y cortados en laminas y sazona.
En una sartén con aceite, saltea las colas de gambas sazonadas. Espolvoréalas con perejil y añádelas a la ensalada.
Por ultimo, decora con aros de cebolleta y aliña con aceite de oliva y vinagre. Sirve.

PAPAS VIUDAS


2 KGS DE PAPAS
2 CEBOLLAS
2 TOMATES
...1/2 CABEZA DE AJOS
UN TOQUE DE COLORANTE
PIMENTÓN DULCE
UNAS RAMITAS DE PEREJIL
COMINO EN GRANO
VINO BLANCO
ACEITE
SAL

Se pelan las papas, se cortan en cuadros o rodajas. Por otra parte se sofríen los demás ingredientes, excepto el vino blanco. En un caldero se van poniendo capas de papas, fritura, más papas, fritura......Se le añade el vino blanco, y un vaso de agua. Se dejan hacer a fuego MUY LENTO.

Ricas ricas!!!!!
El llamar papas a las patatas ya nos dice que Elba anda por el medio...

CREMA DE ALCACHOFAS PARA UNTAR.



Y aquí va otra deliciosa receta de verduras, esta en forma de paté que viene de maravilla para hacer unos canapes o quizás porqué no, unos jugosos volovanes.
INGREDIENTES:
160 gramos de alcachofa cocida, 70 gramos de queso fresco (tipo Burgos), 2 c/s de cebollino picado, 2 c/s de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo pequeño, pimienta negra y sal.
PREPARACIÓN:
Prepara las alcachofas como desees, puedes aprovechar los corazones de unas alcachofas al horno que te hayan sobrado, limpiar bien unas alcachofas, retirando todas las hojas duras, las puntas y la pelusilla del corazón y hervirlas en agua con zumo de limón o hacerlas al vapor. Incluso puedes utilizar corazones de alcachofa en conserva para una urgencia.

Pon en un cuenco o en el vaso de la batidora todos los ingredientes y tritúralos, recuerda picar bien pequeño el cebollino para que no se enrolle en las cuchillas de la batidora. Cuando obtengas una crema fina y homogénea pásala a una terrina o el recipiente donde la quieras conservar y refrigera durante dos horas aproximadamente antes de servir.
Mabel Arza es tambien la responsable de esta fabulosa receta... sigue así Mabel....
.

Pastel de espinacas, gulas y gambas:


Ingredientes
1/2 kg de espinacas
8 huevos
300 ml de nata líquida
gambas/langostinos
1 paquete de gulas
pimienta blanca
sal

Preparación:

Ponemos a cocer las espinacas. Cuando ya estén cocidas, les escurrimos bien el agua y secarlas con papel de cocina (este paso es importante, si no se secan el pastel no queda nada bien).

En un recipiente batimos los ocho huevos, la nata, el pellizco de sal y la pimienta blanca.
Añadimos las espinacas, las gambas y las gulas.
Volcamos en un molde engrasado y lo introducimos en el horno, al baño maría a 180º, durante 30/40 minutos. Estará listo cuando al introducir una aguja de lana salga limpia

VERDURAS RELLENAS




Chayotas, papas, tomates ( o cuaquier otra verdura que apetezca-calabacines, calabacitas, cebolla, etc)
• Carne molida de vacuno y cerdo.
• Tomate natural.
• Cebolla
• Ajo
• Leche
• Aceite
• Sal
• Cominos
• Nuez moscada
• Pimiento molido dulce.
• Harina
• Caldo de carne o pollo (avecrem en su defecto, aunque yo lo prefiero casero)

Se pelan las verduras y se guisan en el caldo de carne/pollo. Se dejan enfriar, se vacían de su pulpa* y se reservan.

En una sartén se pone un poco de aceite y se sofríe el tomate natural, la cebolla, el ajo (todo picado), una cucharadita de cominos, pimiento molido. Se añade la carne, dándole vueltas para que no se apelmace. Con esta farsa se rellenan las verduras.

Hacemos una bechamel ligera con la leche, la harina, sal y nuez moscada.

Disponemos las verduras en una bandeja de horno, napamos con la bechamel y añadimos el queso rallado cubriendo todo. Hornear a 180º, o hasta notar que las verduras están blanditas.

*(La pulpa sobrante de vaciar las verduras se pueden usar para hacer alguna crema ).
Y como no!!, Elba ya pasó por aquí y me parece que esta receta va a ser una de las estrellas del blog...