29/6/11

BACALAO CON PATATAS GRATINADOS



BACALAO CON PATATAS GRATINADOS

Bacalao (lomos o en tacos)
Patatas
Tomate (frito tipo solis)
All-i-oli
Queso rayado para gratinar
aceite,harina, sal

Pelar y cortar las patatas a rodajas (estilo panadera) lavar y freír, freír también el bacalao previamente enharinado.
En una bandeja apta para el horno poner primero el tomate, luego las patatas y el bacalao, finalmente cubrir con el all-i-oli y por ultimo espolvorear generosamente con el queso.

Gratinar a gusto.

LISTO PARA COMER
Receta enviada por nuestra amiga Maria Valverde.

8/6/11

PIPIRANA (ENSALADA FRIA DE CEBOLLA Y BACALAO)



Ingredientes :

1 kilo de cebollas
1 pimiento choricero dulce
75 / 100 gramos de bacalao desalado
1 lata de atún en aceite de oliva
Un poco de aceite de oliva
Aceitunas verdes y/o negras
Unos gajos de naranja (a gusto de consumidor)

Cotar la cebolla a tiras y el pimiento choricero limpiar las pepitas.
Poner todo a hervir.
Cuando este cocido, añadir el bacalao desmigado, parar el fuego y tapar, dejar reposar 5 o 6 minutos (para que quede q medio cocer).
Poner todo a escurrir, una vez frío poner en un bol o plato hondo, añadir el atún (si quieres con su aceite) las aceitunas y si te apetece la naranja.

SERVIR FRIO


Esta receta se la debemos a nuestra amiga MARIA VALVERDE.

26/5/11

COLIFLOR EN ENSALADA



Esta sencillísima receta es una alternativa a la típica coliflor con el refrito o gratinada.... es para días calurosos en que nos apetece algo fresco y ligero.... yo le he puesto patatas, zanahorias, guisantes , maiz y tomate, pero supongo que admite todo lo que querais ponerle.... en mi casa la adoran y encima se hace rapidito..... que más quereis ????

8/5/11

CREMA DE CALABACIN.


CREMA DE CALABACÍN.


INGREDIENTES:

2 calabacines grandes
2 patatas pequeñas
1 zanahoria grande
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharada de aceite
2 ó 3 quesitos
sal, pimienta, perejil seco.



PREPARACIÓN.

Poner en una cazuela agua a hervir con todos los ingredientes (excepto la pimienta y el perejil) unos 20 min.
Una vez cocido poner la verdura sin mucho caldo (no tires el caldo, si te queda muy espeso puedes añadirlo) en un recipiente adecuado añadir los quesitos un poco de pimienta molida y perejil y pasar la minipimer

Ya esta listo para servir 
Lo puedes acompañar con unos picatostes o jamón dulce a tacos (a los niños les encanta)

* si en vez de crema prefieres sopa, añade todo el caldo

SEGÚN TEMPORADA puedes cambiar el calabacín por: calabaza , espinacas o champiñones


*** RECETA DE NUESTRA AMIGA MARÍA VALVERDE.

7/5/11

ESPÁRRAGOS RELLENOS.


Ingredientes:

1 bote de espárragos de los más gordos.
4/5 langostinos grandes
3 lonchas de jamón cocido o bacon
1 Bote de nata de cocinar
Queso rallado

Preparación:

Abrir los espárragos por la mitad sin llegar al fondo, como si fuera un librito. Pelar y picar los langostinos y el jamón (o bacon). ‘Rellenar’ con esta farsa los espárragos. Salpimentar ligeramente. Cubrir con la nata. Espolvorear con el queso rallado, y llevar al horno (175 grados aprox) durante 5/7 minutos o hasta que gratinen.

22/4/11

LECHE FRITA.


LECHE FRITA

• 1 Litro de leche. 
• 5 Cucharadas de azúcar
• 100 gr. de harina de maíz (maizena)
• 1 Huevo
• Canela en rama y limón
• Aceite
• Huevo y harina para rebozar
• Azúcar con canela en polvo

Se pone a calentar toda la leche (menos un vaso), con una ramita de canela, una corteza de limón y el azúcar. Con el vaso restante de leche (fría), me mezcla bien, con una varilla de alambre, la maizena. Cuando esté bien disuelta, añade el huevo y sigue mezclando. En el momento que comience a hervir la leche se junta todo bien, removiendo al mismo tiempo. Ponlo todo a calentar a fuego moderado hasta que espese y sin parar de remover para evitar que se pegue. A continuación, se coloca en una bandeja untada con aceite, retirando la canela y el limón. Una vez se haya enfriado la masa, se corta en cuadrados, se pasa con harina y huevo, y se fríe un poco con aceite bien caliente.
Servir caliente o fría, espolvoreada con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

*RECETA DE NUESTRA AMIGA: MARÍA VALVERDE.

PAN DE JAMÓN CASERO.


PAN DE JAMÓN.

INGREDIENTES:

Relleno:

* 75 grs. de jamón de york
* 50 grs. de aceitunas verdes deshuesadas
* mantequilla fundida para pintar la masa
* 6 lonchas de jamón serrano (o bacon en tiras finas)
* 1 huevo batido para pintar la barra, antes de hornearla.

Masa:

* 125 grs. de leche
* 25 grs. de azúcar
* 25 grs. de mantequilla
* 20 grs. de levadura fresca de panadería
* 250 grs. de harina de fuerza
* 1 cucharadita de sal

PREPARACION:
Trocear el jamón cocido y las aceitunas y reservar.
Mezclar la leche (tibia), la mantequilla y el azúcar, hasta que estos últimos se disuelvan. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar bien. Incorporar la harina y la sal y amasar bien. Dejar levar hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora)

Extender la masa sobre papel vegetal y darle forma rectangular. Pintar la superficie con mantequilla. Poner las lonchas de bacon o jamón serrano, sin que llegue a una de las puntas. Colocar encima el jamón york, las aceitunas y lo que se desee.

Cerrar bien, casi como formando un brazo de gitano. Sellar las puntas con un dedo mojado en agua. Dejar levar hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora). Pintar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 180 grados aprox. Yo meto un cacharrito con agua dentro del horno para generar vapor y que la masa quede crujiente.

17/4/11

TUMBET.



INGREDIENTES:


Pimientos rojos i/o verdes
Berenjenas
Calabacín
Patatas
Sofrito de tomate (se puede hacer con cebolla o solo)



PREPARACIÓN:

Se cortan las patatas en panadera, y el resto de verduras del tamaño mas o menos como las patatas, se van friendo por tandas, y a parte hacemos el sofrito de tomate. Conforme se frian lo iremos reservando en papel absorvente para que vaya soltando el exceso de aceite. Caundo ya lo tengamos todo solo tenemos que ir alternando capas de patata, verdura y un poco del sofrito del tomate.
Se puede preparar antes y entonces a la hora de comerlo lo ponemos antes en el horno de arriba y de abajo y a comer
Es como una lasaña pero sin pasta.

RECETA DE : MERTXE LORCA.

15/4/11

LICOR DE HIERBAS CASERO.



Ingredientes:


Medio litro de aguardiente
Dos palitos de canela
Media cucharada de matalahúva (anís)
Medio Kilo de azúcar
Medio litro de agua
Hierbas al gusto: Salvia, Ruda. Poleo, Toronjil, Hierbabuena, etc.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, menos el agua y el azúcar. Meter en una botella o recipiente de cristal y se deja bien cerrado, reposando durante 8 días mínimo. Con el azúcar y el agua, se elabora un almíbar. Se deja enfriar y se mezcla( una vez pasados los 8 días, ojo) con los otros ingredientes ya macerados. Se cuela todo, y se guarda en botellas o recipientes de cristal bien tapado.

Nota: Se puede hacer con naranja, albaricoques, con café......

Elba.

NUGGETS DE POLLO AL HORNO.



NUGGETS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:


 
YO LOS HE PUESTO TODOS A OJO.



- 2 PECHUGAS DE POLLO.
- 1 HUEVO
- PAN RALLADO.
- 1 DIENTE DE AJO
- PEREJIL
- SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN:



SI SE TIENE PICADORA.PICAR LAS PECHUGAS Y PONERLAS EN UN BOL.SALPIMENTAR,INCORPORAR
 EL HUEVO,EL PEREJIL PICADO Y MEZCLAR.AGREGAR EL PAN RALLADO SEGÚN SE VAYA NECESITANDO.VAMOS DÁNDOLE FORMA DE NUGGETS O DE LA QUE QUERAMOS. PONEMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO PAPEL PARA HORNEAR Y COLOCAMOS ENCIMA LOS NUGGETS. RECALENTAMOS EL HORNO A 200Cº DURANTE 10 MINUTOS LUEGO BAJAMOS A 180Cº Y HORNEAMOS DURANTE 25 MINUTOS.DE VEZ EN CUANDO LES VAMOS DANDO LA VUELTA PARA QUE SE DOREN BIEN POR LOS DOS LADOS. SE PUEDE SERVIR CON UNA ENSALADA O CON SALSA DE YOGUR.

AL HORNO ES UNA MANERA MAS SANA DE COMERLOS.

ESPERO QUE OS GUSTE Y BUEN PROVECHO.



OTRA RECETA DE NUESTRA FIEL COLABORADORA: LILI VELARDE.

13/4/11

CROQUETAS VEGETALES.



CROQUETAS VEGETALES




INGREDIENTES:




- 1/2 KILO DE PATATAS
- 2 PIMIENTOS VERDES
- 2 HUEVOS
- 2 DIENTES DE AJO
- PAN RALLADO
- HARINA
- ACEITE DE OLIVA,SAL Y PIMIENTA.



PREPARACIÓN:




- LAVA Y CUECE LAS PATATAS,CUANDO ESTÉN COCIDAS, PÉLALAS Y PÁSALAS POR EL PASAPURE.LAVA LOS PIMIENTOS,LÍMPIALOS Y CÓRTALOS EN CUADRADITOS Y SOFRÍELOS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE.PELA LOS AJOS, PÍCALOS, AÑÁDELOS Y SOFRÍELOS 2 MINUTOS.
- CASCA UN HUEVO SEPARANDO LA CLARA DE LA YEMA.AÑADE ESTA ULTIMA AL PURÉ DE PATATA Y REMUEVE. SALPIMENTAR Y AGREGA EL SOFRITO DE PIMIENTA Y AJO.REMUEVE PARA QUE SE MEZCLE TODO BIEN.
- CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DA FORMA A LAS CROQUETAS Y PÁSALAS POR HARINA,EL HUEVO RESTANTE BATIDO CON LA CLARA QUE QUEDA Y PAN RALLADO.DEJA ENFRIAR EN EL CONGELADOR 1 HORA 3O MINUTOS. FRÍELAS EN ACEITE CALIENTE HASTA QUE SE DOREN.
YO LAS SERVÍ CON UNA ENSALADA DE LECHUGA,TOMATE Y CEBOLLAS.
ESPERO QUE OS GUSTE Y BUEN PROVECHO. 





RECETA DE NUESTRA AMIGA LILI VELARDE.

4/4/11

TARTA FRESCA DE PIÑA

TARTA FRESCA DE PIÑA


Ingredientes:

* 2 latas grandes de piña en almibar

* 1 lata de piña en almibar pequeña

* 2 botes de leche condensada pequeños o uno grande

* 1 frasco de guindas en almibar

* 2 paquetes de sobaos de los pequeños

* 1 chorrito de licor ( yo le eché Malibú..... que le va de pegada...)

* Opcionalmente dos hojas de gelatina neutra.....


Esta es una tarta sencilla, sin coccion ninguna.... yo la hice en la thermomix, pero con un cuenco y la batidora sale lo mismo....


Se vuelca la leche condensada en un cuenco, se trocea bien la piña escurrida de las dos latas grandes ( esto lo digo porque yo dejé las ruedas enteras y al triturarlas me quedaron hilitos de la fribra de la piña) y se tritura hasta conseguir una una masa fina.


Yo en este punto y por vaga ( en vez de hacer la tarta la noche anterior, la hice a las once de la mañana y comíamos a las 3 y no iba a dar tiempo a cuajarse) le eché dos hojas de cola de pescado o gelatina neutra para que ayudase a darle más consistencia, porque iba a desmoldar la tarta.... pero al final la dejé en la fuente que la hice, pero quedó cuajadita....


Preparamos la base, que se hace con los sobaos.... yo los partí por la mitad, longitudinalmente ( osea, a lo largo) porque si nó quedaba muy gordo.... y puse una capa. lo bañé con el almibar de la lata a lo que había añadido un buen chorrete de Malibú. Tras bañarlo ligeramente ( yo me pasé con el almibar y luego rezumaba toda la tarta, jejejeje) se le pone una capa de la crema de piña y leche, y así sucesivamente hasta acabar con una capa de crema. Se abre la lata pequeña y de decora al gusto y en medio le pones las guindas .... yo no encontré verdes, pero hubiera quedado chulo en verde y rojo....


Se HACE EL DÍA ANTERIOR y se deja en la nevera y al día siguiente si sois mañosas la podeis sacar del molde y hacerle un merenguito o una glasa o nata montada para cubrir toda la tarta.... aunque así queda estupenda..... está muy rica...

27/3/11

BIZCOCHO EXPRESS.




INGREDIENTES:



-UN YOGUR DE 125gm,BLANCO.
- 3 MEDIDAS DE HARINA.(la medida es el envase del yogur)
- 2 MEDIDAS DE AZÚCAR.
- 3 HUEVOS.
- 1/2 MEDIDA DE ACEITE DE GIRASOL.
- 15 GM DE LEVADURA.
- RALLADURA DE LIMON.
- PELLIZCO DE SAL.



PREPARACIÓN:



MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN UN RECIPIENTE AMPLIO PARA PODER BATIR. EMPEZAMOS CON EL YOGUR, AZÚCAR,LEVADURA.LA RALLADURA DE LIMÓN,EL ACEITE,LOS HUEVOS,LA HARINA,PREVIAMENTE TAMIZADA.BATIMOS POCO A POCO,TIENE QUE QUEDARNOS UNA MASA BASTANTE HOMOGÉNEA SIN GRUMOS.YO AL FINAL SIEMPRE LE REPASO CON LA VARILLA,PARA QUITARLE EL AIRE.CUANDO YA ESTA BIEN MEZCLADO,YO LE PONGO CHOCOLATE RALLADO, ASÍ QUEDA CON PINTITAS.EN UN MOLDE ENGRASADO CON MANTEQUILLA Y ENHARINADO,AGREGO LA MASA.LLEVO AL HORNO PRECALENTADO AL MÁXIMO,CON CALOR POR DEBAJO Y BAJO A 180,DEJO 30 MINUTOS Y VOY PROBANDO A VER SI ESTA. UN TRUCO ES PINCHARLO CON UN PALITO DE PINCHO.TIENE QUE SALIR SECO, ASÍ SABRÁS QUE ESTA LISTO.
TAMBIÉN SI SE QUIERE,5 MINUTOS ANTES DE QUITARLO DEL HORNO,LE PUEDES PONER CALOR POR ARRIBA ASÍ QUEDA MAS DORADITO.



ESPERO OS GUSTE. LILI VELARDE.

19/3/11

CALAMARES FRITOS.



CALAMARES FRITOS.

Esta forma de cocinar los calamares, me gusta casi más que los rebozados.


INGREDIENTES:

CALAMAR EN ANILLAS
LECHE
SAL
HARINA( Yo lo hago con una mezcla de harina normal y harina de garbanzos. Queda infinitamente mejor)
LIMÓN


Poner el calamar en leche ( para dejarlo tierno) durante un par de horas. Escurrir, secar, pasar por la mezcla de harinas. Freír en aceite muy caliente. Servir con gajos de limón y/o un buen ali oli.

PAPAS CON COSTILLAS.



Hoy os voy a poner un clásico de la cocina canaria. En casa nos encanta.

INGREDIENTES:

COSTILLAS DE CERDO SALADAS
PAPAS
PIÑAS DE MILLO
UN PAR DE DIENTES DE AJO
UNA CEBOLLA
MOJO DE CILANTRO ( este se hace con cilantro, ajos, cominos,sal, aceite y vinagre, todo molido)


Las costillas se ponen a desalar el día anterior. Se cocinan con bastante agua, las piñas de millo, los dientes de ajo, la cebolla.  Casi al final de la cocción, se añaden las papas.Una vez cocidas ( cuando la carne de las costillas se separen bien del hueso), se escurren, y se presentan en una fuente, regadas con el mojo de cilantro.


Acompañar de un buen vino.

7/3/11

FLORES DE CARNAVAL.



FLORES DE CARNAVAL.

Ingredientes:

250 gramos de harina, 3 huevos, 250 ml. de leche, ralladura y zumo de un limón, Azúcar para rebozar, aceite de oliva para freír.

Preparación:

En un bol echa los huevos y bate enérgicamente, incorpora poco a poco la leche, la ralladura, el zumo de limón y la harina. Batir hasta que quede una masa como la de las natillas, y déjala reposar una hora. Pon en un cazo el aceite, con el molde para flores metido dentro. Saca el molde, introduce en la masa (sin llegar al borde, para que las flores se suelten en el aceite). Freír y espolvorear con azúcar.



3/3/11

PATATAS CON SALMON





Ingredientes:
dos rodajas de salmón,un trozo cebolla, pimiento verde, dos ajos y una zanahoria, aceite, sal, patatas y caldo de pescado, tambien colorante.

En una cazuela rehogar las verduras picaditas, las zanahorias, la cebolla el pimiento y los ajos, rehogar a fuego suave.
Añadir las patatas troceadas... en tacos pequeños, con la verdura ya pochada, y despues de unas vueltas, añadir el salmón en trocitos pequeños.
Rehogar un poco todo junto y añadir el caldo de pescado, un poco de sal y un poco de colorante, dejar 15 o 20 minutos, hasta que las patatas estén echas y listo para comer.
Seguramente si se lo dejaramos reposar, estará más bueno.
Receta de Belen Na

2/3/11

POLLO RÁPIDO AL AJO Y LIMÓN.



POLLO AL AJO Y LIMÓN.

INGREDIENTES:

1 paquete de pollo al ajo y limón al horno Hacendado. (Contiene para dos veces, dos sobres de sazonador, dos bolsas)
1 Kg de pollo ( pechugas, muslos, contramuslos……………..lo que haya)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorrito de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Limpiar, cortar en trozos y quitar la piel del pollo. Meter en la bolsa de asado, añadir el contenido de un sobre de sazonador, el aceite y el vino. Disponer en una bandeja de horno. Hacerle unos agujeritos a la bolsa para que salga el vapor. Meter al horno (precalentado a 200 grados, sin aire ni grill). Cocinar una hora.

Resultado: SORPRENDENTE, JUGOSO Y RIQUÍSIMO. Y lo que es más: RÁPIDO Y NO SE ENSUCIA NADA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ARROZ MELOSO CON CIGALITAS.

INGREDIENTES:



1 Trozo de cabeba de rape.
1 Trozo de cabeza de congrio
Aceite de oliva
Cebolla rallada
Pimiento rojo
Tomate natural rallado
250 grs. de calamares
1 sepia pequeña
2 cubitos de caldo de pescado
2 vasos de arroz
Azafrán





Pondremos en una cacerola un trozo de cabeza de rap y otro trozo de abeza de congrio a hervir.En una paellera ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva y pocharemos ua cebolleta ralladita,con medio pimiento rojo y tomate natural rallado.cuano este bien pochadito.ponemos 250 gramos de calamares en trozitos con 1 sepia pequeña en daditos.ponemos 2 cubitos avecren de pescado y el arroz dos vasos,colocando las cigalitas por toda la paellera con un sobre de azafran en rama,ponemos caldo del pescado 6 vasos y dejamos cocer.Esta deliciosisima.



Receta de Janet de la Puente.

1/3/11

QUICHE.


INGREDIENTES:


1 paquete masa brisa
4 huevos
1 sobre de queso rallado
2 bricks de crema de leche 250gr
1 paquete de bacon troceadito
1 cebolla grande cortada fina

PREPARACIÓN:


mezclar todos los ingredientes en un bol grande ( menos la masa)
la masa la colocamos en un molde redondo de horno previamente antes todo él
harinado para que no se pegue la masa y con un tenedor vamos pinchando la base
( a de quedar todo lleno de abujeritos)
unos 45 minutos al horno( previamente ya calentado )
para segurarnos que ya esta, lo pinchamos con un cuchillo y si sale limpio es que esta
cocido el interior

es muy rapido de hacer y buensimo!!!! tambien podeis añadir otro tipo de ingradientes como esparragos, calabacines..... buen provecho!!!



*Otra receta de Mª Dolors Crespo.

BROWNIE.



90 GR. mantequilla
1 tableta de chocolate para fundir
4 huevos
3 cucharadas de harina
9 cucharadas de azúcar

deshacer el cholcolate y la mantequilla a fuego suave( que no hierva)
dejarlo enfriar y mientras separamos las claras de las yemas.
cuando este frio , tiramos la harina , el azúcar y las yemas y lo mezclamos todo bien
por último hacemos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con lo anterior

en un molde ( el mio es de silicona ) lo " ensuciamos" con mantequilla para que no se pegue el brouning, y al horno 30 minutos ( arriba y abajo)

yo alguna vez, le puesto algun tipo de fruto seco, como almendras, avellanas o nueces



Receta de MARÍA DOLORS CRESPO.

BACON AND CHEESE FRIES (FOSTER'S HOLLYWOOD)







INGREDIENTES:

-Patatas
-Una tarrina de crema agria (yo compro la de Mercadona. La encontramos en refrigerados cerca de la mantequilla. También la hay de la marca President en el resto de supermercados)
-Una tarrina de bacon en taquitos.
-Un paquete de queso rallado mezcla 4 quesos.

PREPARACIÓN:

Freír las patatas, escurrirlas y pasarlas a una fuente apta para horno.
Saltear el bacon en sartén y añadir la crema agria. Remover hasta que se integre el bacon con la crema y quede al punto de salsa espesa. Echarlo por encima de las patatas. Poner por encima el queso rallado y meter al horno unos minutos lo justo para que se funda. (Imagino que también se podrá hacer al microondas). Si se quiere se puede gratinar para que quede dorado pero queda más seco y si te pasas puede hacerse costra.
Sacar y servir calentito. Están deliciosas y a mi me saben idénticas a las del Fosters y por un precio muchísimo más económico
Receta de Esme.

BRIOCHE..



BRIOCHE:

Ingredientes:

100 gramos de leche tibia con 25 grs de levadura fresca disuelta
150 gramos de yogur
3 huevos
100 gramos azúcar
60 gramos de mantequilla
Media cucharadita de sal
350 gramos de harina de fuerza+350 gramos de harina de repostería (tamizados)

Preparación:

Mezclar todo muy bien. Dejar reposar en un bol engrasado y tapado con un paño, hasta que doble el volumen.

Amasar ligeramente para sacar el gas. Hacer pequeñas bolas de masa y disponer en un molde. Dejar reposar de nuevo hasta que doble el volumen otra vez. Hornear a 175 º hasta que quede doradito.

28/2/11

PATATAS AL AJILLO




Ingredientes:

4 patatas hermosas
1 blister (o más) de bacon o jamón serrano a tiras
...400 gr de gambas peladas
2/3 huevos
6/8 dientes de ajo
1 salchicha de frankfurt
Aceite para freir las patatas.

Ponemos aceite a calentar y echamos los ajos pelados.
Cortamos las patatas en dados y cuando el aceite esté caliente las freímos.
Mientras, en otra perola sofreímos despacio el bacon y las gambas.
Batimos los huevos como para hacer tortilla, que los usaremos al final.

Cuando el sofrito de bacon y gambas esté listo les quitamos el aceite que sobre
y ahí echaremos las patatas cuando estén listas.
Una vez las hayamos echado pues hay que añadir los huevos batidos y remover con
cuidado pero sin parar hasta que se vea que está cuajado por todo el guiso.

Y ya sólo queda tener hambre y comerlo porque está de vicio!

En casa de mis padres se servía de primer plato pero yo muchas veces lo hago de
acompañamiento para los filetes empanados o las pechuguitas.
Y bueno, con un poco de imaginación los ingredientes pueden variar a gusto del
consumidor. Mi mami le echaba guisantes, yo no... También le echaba a veces champiñones...
Pimiento verde/rojo...

si lo hacéis ya me contaréis! :)

Receta de LUCÍA.

BLACK CAKE AL MICROONDAS





150 gr. de chocolate, 125 gr. de mantequilla, 125 gr. de azúcar, 50 gr. de harina, 2 cdas. de licor (yo le puse brandy), 3 huevos.

En un cazo ponemos la mantequilla junto al chocolate troceado y calentamos a fuego lento, hasta que ambos ingredientes estén derretidos.
...
Lo retiramos del fuego y lo mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea. Seguidamente añadimos el azúcar, la harina, el licor y los huevos enteros, y mezclamos enérgicamente hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados y nuestra masa sea lisa y uniforme.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (apto para microondas) y añadimos la masa.
Lo introducimos en el microondas y lo cocemos en dos veces, primero programaremos 3 minutos a 750W, y transcurrido ese tiempo, lo dejamos reposar 5 minutos, una vez que haya reposado continuamos con la segunda cocción, para ello volvemos a programar nuevamente 3 minutos a 750W.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del microondas, lo dejamos unos minutos entibiar y lo desmoldamos.

Podemos tomarlo tanto tibio como frío y acompañarlo con nata montada, cobertura de chocolate, etc...

Receta de MERTXE.

ALMEJAS A LA MARINERA





Ingredientes:
1 cebolla gorda,
1 kilo de tomates para freir o una lata de tomate en conserva triturado,
1/4 de litro de vino blanco,
...1/2 kilo de almejas,
sal ,
2 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
un par de guindillas
aceite de oliva virgen.

Preparación:
Se pone el aceite a calentar en una sartén o cazuela y se incorporan los ajos troceaditos, la cebolla y cuando esté blandita el tomate se deja hacer durante 15 minutos moviendolo de vez en cuando y a continuación se añade el vino blanco y la guindilla partida junto con el perejil troceadito se deja evaporar el vino y a continuación se añaden las almejas. esperar a que se abran rectificar de sal y servir.

Receta de MABEL.

SALCHICHAS DE CAPRICHO





Salchichas de Capricho

Ingredientes:

Salchichas gruesas de frankfurt
...Queso en lonchas
Bacon en lonchas

Acompañamiento de patatas fritas.

Cogemos las salchichas y las cortamos por la mitad a lo largo para rellenarlas
con el queso para fundir.
Luego envolvemos la salchicha entera con el bacon y sujetamos los bordes con
palillos para que no se nos desmonten al freirlas.

Es un segundo plato riquísimo aunque yo prefiero hacerlo de plato único para cenar.
Y si en vez de patatas fritas las acompañamos con puré de patata o una ensaladita pues también están de vicio.

Receta de LUCÍA.

DORADA AL HORNO






Ingredientes ( para 2 personas)

· 2 doradas
...
· 150 gramos de patatas

· 1/2 cebolla

· 1 diente de ajo

· 1/2 limón

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 1 cucharadita de perejil picado

Elaboración:

Sofreír el ajo laminado en aceite a fuego lento hasta que este dorado. Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
Colocamos cubriendo el fondo de una fuente de horno, rodajas de cebolla y de patata cocida, y sobre ellas ponemos la dorada limpia por dentro y entera. Hacemos dos o tres cortes en el lomo e introducimos rodajas de limón.

Condimentamos el pescado con sal y perejil, y vertemos sobre él el aceite con los ajos. Lo introducimos en el horno ya precalentado durante unos 20 minutos.

Servir con las patatas y la cebolla de guarnición.
Receta de MABEL

TARTA DE CHOCOLATE





El otro día me sentía con ganas de dulce y sin ganas de cocinar
así que me dió por probar algo rápido y sin complicaciones y en
20 minutos tenía esta tarta hecha, jijiji
...

Compré un bizcocho de chocolate marca DIA (ya viene hecho)
1 bote de mermelada de fresa
1 bote de nata montada
1 tableta de chocolate fondant nestle para la cobertura

El bizcocho viene cortado en tres alturas, pues la que usé de base
la emborraché con agua con azucar (no soy de echar licores pero fijo que estaría mucho más rica)
Y luego entre las capas de bizcocho eché abundante capa de mermelada
y abundante capa de nata.
Por último, tras derretir el chocolate en una perola (5 minutos le cuesta...)
pues tocaba cubrirla entera.

Más sencillo y rápido no pudo ser. En 20 minutos tenía la tarta hecha y salió riquísima y
eso que yo no tenía mucha confianza en que ese bizcocho de marca DIA fuera gran cosa
pero oye, está rico y para un apuro te vale de sobra.
PD: La autora de esta tarta super rápida y de la más apañada es LUCIA.

26/2/11

CALABACINES EN SALSA.


Calabacines en Salsa.

Ingredientes:

-1 calabacín hermoso.
-1 lata de champiñones.
-Salsa de tomate.
-Sal
-Pimienta negra
-1 cubito de caldo de carne
-Aceite
-Agua
-Pimienta Negra
-Restos de queso encontrados en la nevera, rallados.

Preparación:

Cortar el calabacín en rodajas, disponer en una fuente de barro. Sazonar con sal y pimienta, regar con el cubito de caldo disuelto en agua hirviendo. Cubrir con salsa de tomate y los quesos rallados. Cocinar en horno y/o fuego directo hasta que queden tiernos.

23/2/11

PAN DE CHORIZO.



INGREDIENTES:


175grs de agua.

20 grs de aceite .

15 grs de levadura fresca.

300grs de harina de fuerza .

Una cucharadita de las de café de sal .

Chorizo de untar, tipo sobrasada.

Trocitos de chorizo normal

PREPARACIÓN:

Ponemos a tibiar el agua con el aceite. Sacamos. Añadimos la levadura y removemos bien. Unimos el chorizo tipo sobrasada y el chorizo en taquitos. Vamos incorporando la harina y amasamos bien. Le damos forma al pan, le hacemos unos cortes. Engrasamos ligeramente un recipiente de cristal (tipo pyrex). Colocamos dentro la masa. Espolvoreamos con harina y metemos al horno( este debe estar frío) durante 45 minutos a 210 grados, con calor arriba y abajo y sin ventilador.

Sacamos y dejamos enfriar.

POLLO EN PEPITORIA.




POLLO EN PEPITORIA.


INGREDIENTES:


1 pollo grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 vaso de vino de jerez
2 huevos
12 almendras crudas y peladas
aceite de oliva
harina
caldo
azafrán
laurel
perejil
sal
pimienta


PREPARACIÓN:


Trocear el pollo, salpimentar y pasar por harina.
Pelar, lavar y trocear muy finamente la cebolla.
Calentar una sartén con 4 cucharadas de aceite y freír los trozos de pollo, hasta que queden bien dorados. Escurrir la grasa y reservar en un plato.
En ese mismo aceite, estofar la cebolla muy picada y cuando esté dorada, poner otra vez los trozos de pollo, rehogándolo todo bien. Añadir el vino de jerez y, cuando rompa a hervir, incorporar el caldo hasta cubrir el pollo. Agregar el perejil y la hoja de laurel, tapar y dejar cocer con calma hasta que el pollo esté bien tierno, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera (con la harina es fácil que se pegue).
Cocer los huevos, quitar la cáscara y reservar las yemas.
Pelar y freír el diente de ajo. Mezclar con las almendras y batir enérgicamente en una trituradora. Añadir las yemas de huevo y la ramita de azafrán. Una vez bien machacado todo, desleírlo en un poco del caldo de caldo caliente y poner en el guiso. Dejar cocer durante 15 minutos.
Sacar el pollo a un plato y dejar cocer la salsa hasta que espese.
Uno minutos antes de servir, calentar la salsa y añadir el pollo.



Consejos :


La receta original es con gallina y su preparación es la misma, sólo cambia el tiempo de cocción que es mucho más largo. (Pero en mi casa no gusta la gallina jaja)
Es aconsejable servir en fuente honda con toda su salsa.



Receta de: MABEL.