BRIOCHE..

BRIOCHE:

Ingredientes:

100 gramos de leche tibia con 25 grs de levadura fresca disuelta

150 gramos de yogur

3 huevos

100 gramos azúcar

60 gramos de mantequilla

Media cucharadita de sal

350 gramos de harina de fuerza+350 gramos de harina de repostería (tamizados)

Preparación:

Mezclar todo muy bien. Dejar reposar en un bol engrasado y tapado con un paño, hasta que doble el volumen.

Amasar ligeramente para sacar el gas. Hacer pequeñas bolas de masa y disponer en un molde. Dejar reposar de nuevo hasta que doble el volumen otra vez. Hornear a 175 º hasta que quede doradito.