CROQUETAS VEGETALES.

CROQUETAS VEGETALES

INGREDIENTES:

- 1/2 KILO DE PATATAS

- 2 PIMIENTOS VERDES

- 2 HUEVOS

- 2 DIENTES DE AJO

- PAN RALLADO

- HARINA

- ACEITE DE OLIVA,SAL Y PIMIENTA.

PREPARACIÓN:

- LAVA Y CUECE LAS PATATAS,CUANDO ESTÉN COCIDAS, PÉLALAS Y PÁSALAS POR EL PASAPURE.LAVA LOS PIMIENTOS,LÍMPIALOS Y CÓRTALOS EN CUADRADITOS Y SOFRÍELOS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE.PELA LOS AJOS, PÍCALOS, AÑÁDELOS Y SOFRÍELOS 2 MINUTOS.

- CASCA UN HUEVO SEPARANDO LA CLARA DE LA YEMA.AÑADE ESTA ULTIMA AL PURÉ DE PATATA Y REMUEVE. SALPIMENTAR Y AGREGA EL SOFRITO DE PIMIENTA Y AJO.REMUEVE PARA QUE SE MEZCLE TODO BIEN.

- CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DA FORMA A LAS CROQUETAS Y PÁSALAS POR HARINA,EL HUEVO RESTANTE BATIDO CON LA CLARA QUE QUEDA Y PAN RALLADO.DEJA ENFRIAR EN EL CONGELADOR 1 HORA 3O MINUTOS. FRÍELAS EN ACEITE CALIENTE HASTA QUE SE DOREN.

YO LAS SERVÍ CON UNA ENSALADA DE LECHUGA,TOMATE Y CEBOLLAS.

ESPERO QUE OS GUSTE Y BUEN PROVECHO. 

RECETA DE NUESTRA AMIGA LILI VELARDE.