ARROZ MELOSO CON CIGALITAS.

INGREDIENTES:

1 Trozo de cabeba de rape.
1 Trozo de cabeza de congrio
Aceite de oliva
Cebolla rallada
Pimiento rojo
Tomate natural rallado
250 grs. de calamares
1 sepia pequeña
2 cubitos de caldo de pescado
2 vasos de arroz
Azafrán

Pondremos en una cacerola un trozo de cabeza de rap y otro trozo de abeza de congrio a hervir.En una paellera ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva y pocharemos ua cebolleta ralladita,con medio pimiento rojo y tomate natural rallado.cuano este bien pochadito.ponemos 250 gramos de calamares en trozitos con 1 sepia pequeña en daditos.ponemos 2 cubitos avecren de pescado y el arroz dos vasos,colocando las cigalitas por toda la paellera con un sobre de azafran en rama,ponemos caldo del pescado 6 vasos y dejamos cocer.Esta deliciosisima.

Receta de Janet de la Puente.